2019.04.03 【北海道便り】 水揚量日本一の枝幸の毛蟹

北海道暮らし

オホーツク海は枝幸より。

美味しい季節がやってきました。しかし、今年は流氷が少なかったため毛蟹も少なく、例年より高価です。

毛蟹を食す!

🦀用意するもの→キッチンバサミ、手洗い水(カット&ホジクリ作業で手がべとべと)、皿(ほじった身を入れる)、皿(ほじられた殻入れ)、日本酒、手袋?(とにかく棘が痛い!)

枝幸人が言うには、400gくらいが一番美味しいらしいです。地元の人は、蟹は買わない、貰うもの!

男山と毛蟹
クマゲラが可愛い

北海道旭川の日本酒、男山と一緒に楽しんじゃいます。

通は、毛蟹の爪で身をほじくる!

通は、味噌が入った殻に身を混ぜる!

通は、殻に日本酒を入れ温めて飲む!

実は初めての毛蟹でした。地元新潟でよく食べていたのはズワイガニ。とにかく、蟹味噌が美味しすぎて、とろけます。ウニよりも濃厚で美味しい蟹味噌は生まれて初めて。

北海道道北は食の天国じゃ!

by comic kumiko

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