2017.1103〜05 ナメコの山

ここは新潟のナメコの山。

この山でナメコ採りで滑落し亡くなった方がいたと。

ナメコのあったところは、急傾斜の沢通し。靴にはピンソール必須、バイルも。GPSも。

ちょうどいい大きさ

可愛い

とりきれず!3分の1しか持ってこれず。

ナメコを見上げる、不思議な光景。

またあった!
生木に生えたナメコより

倒木に生えたナメコは断然美味い。

2017.10.19 ハンティング定食

採ってきたニセアブラシメジと茄子の煮浸しを作ってみました。


他に、釣った小アジの干物と、サヨリのバター焼き、田舎でとれた菊と春菊のお浸し。親父のつくった新米コシヒカリとよく合う。

美味しい。

最近はきのこ三昧の毎日。


くりたけのチーズクリームパスタ

今日のアミタケ、クリタケ蕎麦を写真撮り忘れ。


最後に田舎の新潟でとれたイチジク


大きな葉っぱ。

2017.10.15きのこ狩り @ 南信州

南信下條村にて、きのこ狩りに連れてっていただきました。
この時期毎日の朝活がきのこ狩りらしいです。つい先日に、松茸を頂いたばかり。(下)

今年は松茸の出が悪いとか。昨年は豊富になっていたようですものね〜。

半日歩き回りましたが、松茸にはお目にかかれませんでした。松茸が実際どんな風に生えているのかみたかったのですが残念。

雑きのこもあまり大量ではありませんでしたが、色んな種類のものがありました。

お釈迦さま〜!


シャカシメジは、天麩羅や炊き込みご飯でも美味しいらしい。


立派なクリタケ。栗のようにコロコロしてます。こちらは市場ではよく売れるらしいのは、みんなが判別しやすく美味しいから?


ニセアブラシメジ。すごく出汁の出そうな良い香りがします。スルメみたいな。

里芋やコンニャクと煮ると美味しいらしいです。うまそ〜


私の好物のひとつ、霜降りシメジ。このエナメルのような黒光りの容姿が高級感を醸し出します(笑)歯応えがしっかりしてるし、味も松茸より美味しいと人気のシメジ。大根おろしで醤油かけて贅沢ですね。


すべていただいて本日の収穫。種類豊富です。アミタケ、黄シメジ、スギヒラタケ。黄シメジとスギヒラタケは、数年前に中毒が出たことで毒キノコとなってますが、美味しく食べ続けている人は多いです。


海水並みの塩水で虫を追い出します。虫たちの大移動を観察…気持ちわり〜(>_>)

下処理が大変です。。


本日は、霜降シメジと黄シメジの大根おろし醤油、シャカシメジの炊き込みご飯、シャカシメジとブルーギルのチーズクリーム仕立て。

ご馳走さま〜!

大雨でしたが樹林帯は森が傘になってくれました。連れてっていただきありがとうございました。

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本日のお立寄り。


世界的に有名なLake Fukami、深見池 。その小ささの割に深く、他ではない現象があるとかで、京大も研究している?らしいですが、釣り人しかいません。小さいブルーギルしか釣れませんでした。

お昼は、下條村お勧めの東山。塩尻の有名焼肉の東山とは関係はないと。


おすすめの肉野菜ラーメン。750円。

チャーシューラーメンも美味しかった。チャーハンや唐揚げも雑誌に取り上げられてました。定食も美味しそうです。

お食事処東山

http://www14.plala.or.jp/kamewari/